Brieto hnífurinn samanstendur af þremur lögum hágæðastáls.
Miðhlutinn: Kolefnisríkt stál ásamt, Chromium, Vanadium and Molybdenum stál.
Ytri byrði: Mjúkt ryðfrítt japanskt stál ( SUS 405)
ATH.hnífarnir skulu alltaf vera handþrifnir og notið hnífinn eingöngu á tré eða plast skurðarbretti. Notið ekki hnífinn á frosin mat.